Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi

patlicanli cop kebabi Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı İçin Gerekli Malzemeler:
5 adet kemer patlıcan
yarım kilo kıyma
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 dilim bayat ekmek
karabiber
kekik
pul biber
3 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
Üzeri İçin
domates
yeşil biber
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ

Kürdan Kebabı Nasıl Yapılır?
Patlıcanlarımızı alacalı soyuyoruz. (Resimdeki gibi uzunlamasına kesiyoruz.) Sıvıyağda kızartıyoruz.

Kıymamızı çukur bir kaba alıyoruz. Üzerine sarımsaklarımızı ve soğanımızı ince ince doğruyoruz. Bir dilim bayat ekmeği ıslatıp iyice sıktıktan sonra kıymaların içine ekliyoruz. Kimyonu, karabiberi, sıvı yağı, pul biberi ve tuzu ekleyip iyice yoğuruyoruz. 5 dakika bekleyiyoruz. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar haline getiriyoruz. Bu köftelerimizi de tavada yağda kızartıyoruz.

Patlıcanlarımızı ARTI (+) şeklinde üst üste koyuyoruz. Ortasına kızartmış olduğumuz köfteyi koyuyoruz. Uçlarını üstte birleştiriyoruz. Üzerine bir dilim domates, bir dilim yeşil biber koyuyoruz ve kürdan batırıyoruz. Fırın tepsisine diziyoruz.

Bir yemek kaşığı yağ ile salçamızı tavada hafif kavuruyoruz. İçerisine 1 domates rendeliyoruz, karabiberini, tuzunu ekleyip üzerine 1 çay bardağı su ilave ediyoruz. Bir taşım kaynadıktan sonra fırın tepsisindeki köftelerin üzerinde gezdirerek döküyoruz. 180 derecelik fırına koyuyoruz. Yaklaşık 30 dakika pişirerek servis yapıyoruz.
Afiyet Olsun

 

Etiketler:

Kürdan Kebabı Konusuna 2 Yorum Yapıldı
  1. AYLİN diyor ki:

    patlıcanları kızartmadan mı koyuyoruz

    1. admin diyor ki:

      patlıcanları kızartmalısınız. tarifin en başında zaten belirtmiştik sanırım dikkatinizden kaçtı

Sayfa başına git